Liquore al cioccolato

Il liquore al cioccolato è il Principe dei liquori dolci. E’ uno dei liquori più semplici da realizzare ed è indicato da servire ai dessert oppure ai biscotti. La sua densità, uguale a quella del cioccolato caldo, il suo gusto accattivante e travolgente ed il particolare sapore che lascia tra lingua e palato che spinge quasi sempre a berne un altro bicchierino, fanno di questo liquore un prodotto unico ed inimitabile.

Ingredienti per una bottiglia da un litro

  • 500 gr di latte fresco
  • 400gr di zucchero semolato
  • 100 gr di cacao amaro in polvere
  • 100 gr di alcool per liquori

Procedimento

In un pentolino versare il latte, lo zucchero, il cacao e portare a bollore. Mescolare di continuo per 5 minuti a fiamma bassa. Togliere il pentolino dal fuoco e far raffreddare il tutto.

Riscaldare il composto, ma non deve superare i 30 C°. Aggiungere l’alcool e mescolare bene con una frusta. Versare il tutto in una bottiglia idonea alla conservazione in frigo oppure in congelatore.

Lasciar riposare in frigo per 5/6 giorni e poi servirlo

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