Nato a Marcianise, in provincia di Caserta. Un paese di lavoratori edili, zona industriale,dove la ristorazione non è stata mai il punto forte del paese. Ma nei paesi limitrofi, si sviluppava tantissimo la cultura e la passione per la cucina, tra tradizione, prodotti tipici ed innovazione. Tra i primi a distinguersi nel campo culinario, era la mia famiglia, con mio nonno CHEF di un noto ristorante al centro di Caserta e a seguire mio zio (Rossano Giovanni), con tutti i suoi figli, nel noto ristorante CASA HIRTA. La restante parte della famiglia erano dipendenti del REGGIA PALACE HOTEL, grandissimo hotel dagli anni 70 agli anni 90, dove ho iniziato a vedere il mio futuro nel campo della ristorazione, ma era ancora presto per la mia giovane età. La passione ed il grande interesse a questo splendido lavoro si è accesa con la conoscenza dello Chef Donadore Vincenzo, il quale è riuscito a farmi vedere, la figura del cuoco, no come un semplice lavoro, ma come professione da eseguire con passione, amore ed interesse.

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FAI QUELLO CHE AMI E TI APPASSIONA E NON LAVORERAI NEMMENO UN GIORNO NELLA TUA VITA.

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